Weinberg und Keller
Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Sanfte Pressung der Trauben. Nach natürlicher Vorklärung findet eine langsame alkoholische Gärung statt bevor der Wein dann auf der Feinhefe in Stahltanks und Eichenfässern während 12 Monaten ausgebaut wird. Leichte Filtrierung.
Am Tisch
Marinierter Lachs, Fisch an Buttersauce, Kalbsschnitzel nach Mailänder Art oder mit Zitrone, gegrilltes Huhn und Hähnchenbrust.
Tasting
Goldgelbe Robe. In der Nase zeigt sich der Wein von seiner eleganten Seite, gestützt durch reife Früchte und Zitronengras. Im Gaumen entfaltet sich eine fruchtige und geröstete Note, mit einer runden Struktur. Ein Wein, der durch seine Frische und seinen im Abgang lang anhaltenden Vanillegeschmack angenehm zu trinken ist.
