Domaine de Riencourt
Der Weinberg dieser wunderbaren Domaine besitzt eine erheblich alte Geschichte. Diverse Dokumente beweisen, dass dieser Rebberg schon seit dem Jahre 996 der Abbaye de Romainmôtier angehörte. Das Einkellern vom Traubenmost und der Ausbau des Weins finden in einem alten gewölbten Weinkeller statt welcher mit grossen Eichenfässern ausgestattet ist. Fläche: 8 ha Höhe: 450 M.ü.M.
Weinberg Und Keller
Seit vielen Jahren wird das gesamte Weingut nach umweltgerechten Grundsätzen bewirtschaftet. Überwachung des Reifegrads zur Festlegung des Erntezeitpunkts, Ertragsbeschränkung, Ernte und Auslese von Hand, damit die Beeren unversehrt bleiben. Zusätzliches Aussortieren der besten Beeren bei der Ankunft im Keller. Schonende Pressung. Reifung in grossen Holzfässern.
Am Tisch
Einfach so als Aperitif, zu Wurstwaren, Pasteten, Terrinen, Spargel, Eglifilets, Seeforelle Meeresfrüchte, Geflügel, weißes Fleisch, und zu verschiedenen Käsegerichten.
Tasting
Dieser Grand Cru mit blassgelber Farbe bietet eine blumige Nase (Linde und Akazie) mit Noten von frischen Mandeln und Zitrusfrüchten. Der Auftakt ist lebhaft und fruchtig. Seine Ausgewogenheit verleiht ihm viel Eleganz.
